今日の一品

今日は大豆のイタリア風トマト煮込みです。

今日の一品

子供の頃は安くて手軽に手に入るのでおふくろが良く作っていました。










おからの煮物です、もう一品は去年の夏に釣ったやつを冷凍していた物です。











イカのバター焼きです。

たけのこご飯

今朝　茹でたたけのこで、たけのこご飯を作りました。









おかずにもたけのこと高野豆腐の煮物です。

筍

職場の仲間から筍をいただいたので下茹でをしています。










左のは少し大きすぎですが?

クリームシチュー

今日はこの冬一番では無いかと云うくらいの寒さでした。


そこで今晩の一品は予定通りシチューです。










牡蠣とキノコと赤ほうれん草のシチューです。


もちろんすべて手作りです。

高野豆腐

今夜の一品は高野豆腐の含め煮です。










明日も休みですが明日の天気は暴風雪警報が出ているほどの寒さなので何か温まるものでもと思案中です。

肉まん

久しぶりに肉まんを作ってみました。


今日は失敗でした。










皮の膨らみも悪いし硬さも少し硬くて、餡の包み方も最悪でした。



ただ味の方は良い出来でした、餡が半分残っているので近い内にもう一度挑戦です。

おせち作り

毎年の事ですが今年もやっています。


先ずは田作りから










続いてきんとん、これは我が家で採れた安納芋で作りました。










この後はブリを捌いて










５．６㎏の良く超えたブリです。



続いて小判つくねです。










あとは伊達巻きとエビの鬼がら焼きが残っています。



もう一息です。

飛騨牛

今日も頂き物です。









飛騨牛のA－５すき焼き用です。


なので今日はすき焼きです。

鯛づくし

昨日の残ったタイで４品作りました。



定番のアラ焚きです










頭は酒蒸しに











身はムニエル(?)にしました。









残った身は昆布〆にして冷蔵庫で熟成中です。

鯛

２キログラムほどの鯛を頂いたので早速捌きました。












今日は時間も無かったので刺身だけです。











明日は仕事は休みなので、残りの半身は茶漬けにして、頭は酒蒸しで残りのアラはアラ炊きで頂きます。

からしレンコン

先日の小国旅行の帰りに寄った道の駅熊本で購入しましたからしレンコンです。








今日はこいつで一杯です。



道の駅のすぐ隣が熊本駅でした。









真っ黒な駅舎です。

自然薯

昨日道の駅阿蘇で買って来ました、火山灰土栽培の自然薯です。










今日早速一品作りました。










下し金でおろしてフライパンに多めの油で焼き上げます、ひとつはそのまま、もう一つはチーズを挟んでいます。


今日は山葵で食べてみます。

生春巻き

今日は生春巻きです。











メインは生ハムと鶏肉、貝柱です。

生春巻き

初めての挑戦です。