もう一度スモーク

気温が低いうちにもう一度スモークを、



2度目のベーコンと







3kgです。    1週間の塩漬けです。








チキンと







これは4日間の漬け込みです。


燻煙を一緒にするために日にちをずらして漬け込みします。







ついでにタマゴとチーズをスモークします。


簡単に書きましたが時間のバランスがシビアなので何種類も一緒に作るのは大変なんですよ。


失敗しない様にしなくてはです。