焼豚

今回は豚の、肩ロースを2ｋｇ使いました。


先ず、肉刺し器で肉に味が滲みやすい様に満遍なく刺して、糸で縛って行きます








次に、フライパンで焦げ目を付けます。









焼き色が付けば、いよいよ圧力鍋で中火で10分を肉を裏返して2回煮ます。


冷えたら別鍋に移して少し煮込んで完成です。








脂がかなり出てくるので、それを取り除くことも忘れてはいけません。