サバを食す

先週の土曜日にふじもんから頂いた旬のサバを食しました。




持ち帰った当日は、奥さんに刺身にしてもらいましたが、切れない包丁で捌いたので

見た目が悪かったので写真はありません。





月曜日は私が朝からクロやサバを捌いて、サバは〆さばとぬか漬けのぬかでとこ煮にしました、













北九州の特に小倉ではじんだ煮と言います。











あとのクロは刺身と昆布締めで熟成させていただきます。