かきの燻製

昨日柄杓田の漁港に行ったときに、今年の１月にテレビで紹介していた牡蛎の店を思い出しちょっと寄ってみました。

門司はぎの亜紀丸という店で中で色んな牡蛎の料理を食べることも出来ます。









その中でも私が食べてみたかったのはこの牡蛎の燻製のオリーブオイル漬けです。









独自の製法によって燻製にしても牡蛎の身が縮んだりせずに美味しく出来上がっていました。 牡蛎の燻製はあと１つオリーブオイルに漬けてない物もあって次はそれを買ってみようと思っています。