釣れないほうが多いような釣りの話と 小さな家庭菜園のことを中心に 色々なことを紹介していきます
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今日は一日雨で外仕事が出来ないので、簡単な料理おば・・・・。


先ずはちりめん山椒から








酒にもごはんにも合います。


次に高菜炒めです。









かみさん用に甘いのと、自分用に鷹の爪入りのピリ辛の物を作りました。




今日は鶏肉です。







鶏15羽分で30本のささみです。


今日も5時間付きっ切りです。


これは水泳をやっている孫の身体作りの為にささやかな応援です。





塩漬け、塩抜きと終り、いよいよ燻煙です。








まず、熱源だけで1時間、次にたっぷりと煙を焚いて燻して2時間、最後に煙を控えて1時間、温度を見ながら付きっきりです。


仕上がったのがこちらです。








色よく仕上がっています。





先日 友達の魚屋から弟2人にトラフグの刺身を送りましたら、今日私にも一皿頂きました。








早速 山田錦で一杯飲ってます、最近山田錦が旨いと言ったらそればかり買って来ます。

今度は、獺祭をリクエストしてみようかな。




今日は一昨日のフグの刺身に付いていたヒレでひれ酒です。







もちろんトラフグです、今度、弟に送るための品定めです。

もちろんヒレだけではなく、ふぐ料理一式です。



今日は釣りに行くつもりでしたが、昨日アップしたように余計な用事が入ったので家でじっとして

居ることにしました。



そこで、先日同僚に貰った里芋で煮っ転がしを作ることにしました。









これは赤目芋ですが、ほくほくで旨く仕上がっています。




今日も雨で暇なので、焼売でも作ってみました。








50個ほど出来ました。





今回は豚の、肩ロースを2kg使いました。


先ず、肉刺し器で肉に味が滲みやすい様に満遍なく刺して、糸で縛って行きます








次に、フライパンで焦げ目を付けます。









焼き色が付けば、いよいよ圧力鍋で中火で10分を肉を裏返して2回煮ます。


冷えたら別鍋に移して少し煮込んで完成です。








脂がかなり出てくるので、それを取り除くことも忘れてはいけません。





今日の昼は、久しぶりに星野村の蕎麦です。


品書きが新しくなりました。








注文はいつもの盛りそばです。


10割そばです。






最後に蕎麦湯が来ます。





今日は馬刺しで山田錦を遣ってます。









我が家で採れたミョウガの甘酢漬けです。







良い具合に漬かっています。





福祉バスの利用者のおばあちゃんから戴いたEBISUビールを手羽先で飲んでいます。








今日も暑かったのでビールが美味い。




今日からいよいよ久保田の萬寿です。








口が腫れそうです。





一昨日釣ってきたイカの沖漬けと下足の塩焼きで一杯遣ってます。










自分で釣ったイカは特に旨いです。





今週からは、奈良県の久保本家酒造のどぶ酒です。







普通にある粉っぽい濁り酒と違って、麹のつぶが入った本物のどぶ酒のようです。

ついつい呑み過ぎてしまいそうです。





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