イサキ

２３日の夜釣りで釣った魚を捌きました。

イサキ２匹とアジゴは娘が持って帰ったので、残ったイサキを一匹は刺身用に３枚に下ろし、もう一匹は煮付けようにふたつにぶつ切りです。







他のクロや真鯛やアラカブは開いて生干しにしました。

いつもは背開きにするんですが、今日は腹開きに挑戦しました。

開いた魚は７%の塩水に２０分から３０分漬けて、天日に２時間から３時間干します。

天日干しが終ったら一枚ずつラップをして冷凍します。

焼く時は冷凍のまま焼きます。








これが一番人気があるようです、私は手間が掛かるばかりですが。