釣れないほうが多いような釣りの話と 小さな家庭菜園のことを中心に 色々なことを紹介していきます
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1週間の塩漬けが終わり、次はその塩をある程度まで抜きます。









3時間ほど流水に晒します。



その後は水気を拭き取り、日陰で風に晒して表面が乾くくらいまで干しておきます。



風乾が終わるといよいよ燻煙です、最初は40℃から50℃の熱源だけで乾燥です、

次に65℃くらいまで徐々に温度を上げて行きながら燻煙を掛けて行きます。









4時間程スモークすると、良い色に仕上がります。









最後に1日ほどなじませて、真空パックをして終わりです。





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