釣れないほうが多いような釣りの話と 小さな家庭菜園のことを中心に 色々なことを紹介していきます
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今週は燻製作りの一週間です。



鶏の胸身が10枚と、もも身が20枚で塩を擦り込み血抜きをして

次にソミュール液に4日間漬け込みます。




漬け込みが終わったら、70℃で湯煎をします。



次は表面が乾く程度に感想です。














いよいよ明日はスモークです、一日仕事になります。




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