釣れないほうが多いような釣りの話と 小さな家庭菜園のことを中心に 色々なことを紹介していきます
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以前買って冷凍していたバラ肉でポッサムを作りました。










半分をポッサムにして残りは角煮にするつもりです。












圧力鍋で15分で出来上がりです、横に縮んで厚みが厚くなりました。







今日は二品、まず一品目はネギと鶏のスープ。

白ネギと鶏に干しシイタケ、干しエビ、クコの実、他を一人用の土鍋に入れて、水を入れたら蒸し器に入れて1時間で出来上がり。









もう一品は焼きビーフンです。

海鮮と野菜でビーフンとは別々に炒めます。


結構なお味でした。







今日の一品は買い置きしていた豚足でチャーシューを作ってみました。











豚足の骨を除けて荒くコマ切りにして、巻簾で丸めて30分ほど蒸し上げました。








今日はたたき用に買っていた牛の肩の三角肉でローストビーフを作ってみました。










丁度いい焼き具合に仕上がっています。







今日はごぼうのサラダと










煮込みハンバーグを作ってみました。












なかなかの出来でした。






豚のバラ肉の塊が手に入ったので煮豚を作ってみました。










ついでに煮玉子も・・・・・。







11日に釣ってきたクロは半分を生干しにしました。











捌いているとその殆んどが小さな真子を持っていました、大きな物でもこの位です。










昨日は昼過ぎまで天気はよかったので朝からバタバタ捌いて塩水に漬けて干すと、丁度いい感じに仕上がりすぐに真空パックして冷凍しました。












10枚有りましたので暫く持ちそうです。







今日は肉まんに挑戦しました。










前回は皮があまり膨らまなかったのですが、今回は大成功でした。


18個出来ました。



ですが具の方は肉が野菜に比べて多すぎたようでちょっとまとまり過ぎたようです。







今日はほうれん草とベーコン・・・風ウインナーのスパゲティでした。









美味しくいただきました。






正月用に買っておいた黒豆が残っていたので煮豆にしました。









本来は大豆で作りますが黒豆も大豆ですので変わりは有りません。


でも煮込んだのではなく圧力鍋で蒸し上げて、味付けの時だけ煮る方法にしました。


こうすることでコレステロールを下げる効果があるそうです。


もう一品は家で採れたサトイモと高野豆腐の煮物です。









今回の出汁は鰹節ではなく干しシイタケの出汁です。







今季2度目の注文です。









今日はカキ鍋の予定です。






豚肉の肩ロースを買っておいたので今日はチャーシューを作ってみました。










圧力鍋を使って全行程1時間の調理でした。


鍋に余裕があったのでついでに煮玉子も作りました。



どちらもいい感じに仕上がりました。








かみさんが鰯を買ってきて、床煮を作れと言うので作りました。










床煮は、北九州市小倉北区が発祥で糠床でイワシやサバを炊いた物で地元では「じんだ煮」と云います。


今回は今までで一番の出来です。







一昨日仕込んでおいたサーモンのコブ締めです。











程よく締まって美味そうです。






連日料理ネタですが今日もお付き合いください。


さて 今日は昼からロールキャベツ作りに奮闘していました。









肉が多すぎてキャベツが足らなくなり庭の畑から採ってきましたが、このキャベツはグリーンボールなのでこういった煮物には合わないかもしれませんが仕方ありません。



もう一品はヒラマサで竜田揚げを作ります。










下味をつけて仕込み中です。


この後は汁気を取って片栗粉をまぶして中温の油で揚げるだけです。









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