釣れないほうが多いような釣りの話と 小さな家庭菜園のことを中心に 色々なことを紹介していきます
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今日は仕事は休みなので昼飯は久しぶりに自分飯です。








今日はパスタでペペロンチーノ風です。






スモークサーモンを肴にしぼりたて生原酒、アルコール分20度の濃い酒を遣っています。








トロッとした旨い酒です。





先日作ったスモークサーモンにチーズを乗せて一杯遣っています。









ミスマッチのようですがなかなかいけます。









日曜日に釣ってきたクロは昨日はしゃぶしゃぶで食べて、1匹分はコブ〆にして冷蔵庫に寝かせてあります。









一晩置くと昆布の旨みがしみ込んで、触感もねっとりとして美味しくなります。


釣ってきた魚はすべてメスで小さな真子を持っていました。









胃袋も私たちの撒き餌でパンパンに膨れ上がり活性の高さがうかがえます。





いい具合にスモークされています。









きょうは柚子を垂らして戴いています。













全て私の作です。

今年は上々の出来です。







今度は岡山の弟からです。









かなりの大きさで箱に入らず折り曲げて入れていました。






昨日作ったスペアリブとスモークチーズで一杯やってます。










いい具合に仕上がっています。







チリコンカルネとも言われます、アメリカではチリコンカーニーと云うそうです。


アメリカのテキサス州の料理として認定されているようです。


材料は 牛肉、玉葱、豆類、トマト缶がメインです、








私はこの他に人参、キノコを入れました。


メインの香辛料です。









先ずはオリーブオイルでにんにくを炒めて香りを出します、次に肉を入れて炒め、玉葱とにんじんを加えてさらに炒めます。










次に豆とトマトを加えてスープと香辛料を入れて煮込みます。



しばらく煮込んで完成です。










本当はもっと汁気が少ないんですがこれ位にしました。








今日も料理ネタで。


手作りのちりめんと山椒の佃煮とこれも手作りの辛子高菜で大関の淡麗辛口を遣っています。








今日も料理ネタで。


今日はシュウマイです、








前回作った時は餡を詰めるのが難しかったので少し考えました。



先ずは卵のパックと










ケーキなどの絞り器を使って









餡を詰めていきます。











これで一気にスピードアップしました、我ながら良い閃きでした、後は蒸すだけです。









30℃以下で2時間、40から50℃で2時間、60℃で1時間、やっと出来上がりました。










胡椒を効かせてあるのでピリッとした良い味に仕上がっています。



ついでに最初のうちにチーズもスモークしました。










良い色になってます。







一昨日から12時間タレに漬け込み、今朝から5時間かけてスモークしていきます。









ついでにチーズもスモークしています。






今日は海鮮の豆板醤和えを作りました。











 
いい具合に仕上がっています。











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