釣れないほうが多いような釣りの話と 小さな家庭菜園のことを中心に 色々なことを紹介していきます
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先週から作り始めたスモークチキンが出来上がりました。








先程味見をしましたが良く出来ていました。

前回は一匹を二つ割りで骨付きでやりましたが、今回は胸肉ともも肉別の、四つ割りにして骨を取ってもらいました。


今回の方が断然作りやすかったです。


日本酒はもとよりいろんな酒に合いそうです。









合馬の筍の水煮が有ったので今日は高野豆腐の含め煮を作りました。









11日の日曜日に久しぶりにウォーキングを1時間ほどしたら、あくる日から腰が悪くなって1

時間も立って居られなくなり、困ったものです。





今日はふぐ刺しとちりめん山椒で山田錦のひれ酒をやってます。









至福の時ですね。





今日は一日雨で外仕事が出来ないので、簡単な料理おば・・・・。


先ずはちりめん山椒から








酒にもごはんにも合います。


次に高菜炒めです。









かみさん用に甘いのと、自分用に鷹の爪入りのピリ辛の物を作りました。




今日は鶏肉です。







鶏15羽分で30本のささみです。


今日も5時間付きっ切りです。


これは水泳をやっている孫の身体作りの為にささやかな応援です。





塩漬け、塩抜きと終り、いよいよ燻煙です。








まず、熱源だけで1時間、次にたっぷりと煙を焚いて燻して2時間、最後に煙を控えて1時間、温度を見ながら付きっきりです。


仕上がったのがこちらです。








色よく仕上がっています。





先日 友達の魚屋から弟2人にトラフグの刺身を送りましたら、今日私にも一皿頂きました。








早速 山田錦で一杯飲ってます、最近山田錦が旨いと言ったらそればかり買って来ます。

今度は、獺祭をリクエストしてみようかな。




今日は一昨日のフグの刺身に付いていたヒレでひれ酒です。







もちろんトラフグです、今度、弟に送るための品定めです。

もちろんヒレだけではなく、ふぐ料理一式です。



今日は釣りに行くつもりでしたが、昨日アップしたように余計な用事が入ったので家でじっとして

居ることにしました。



そこで、先日同僚に貰った里芋で煮っ転がしを作ることにしました。









これは赤目芋ですが、ほくほくで旨く仕上がっています。




今日も雨で暇なので、焼売でも作ってみました。








50個ほど出来ました。





今回は豚の、肩ロースを2kg使いました。


先ず、肉刺し器で肉に味が滲みやすい様に満遍なく刺して、糸で縛って行きます








次に、フライパンで焦げ目を付けます。









焼き色が付けば、いよいよ圧力鍋で中火で10分を肉を裏返して2回煮ます。


冷えたら別鍋に移して少し煮込んで完成です。








脂がかなり出てくるので、それを取り除くことも忘れてはいけません。





今日の昼は、久しぶりに星野村の蕎麦です。


品書きが新しくなりました。








注文はいつもの盛りそばです。


10割そばです。






最後に蕎麦湯が来ます。





今日は馬刺しで山田錦を遣ってます。









我が家で採れたミョウガの甘酢漬けです。







良い具合に漬かっています。





福祉バスの利用者のおばあちゃんから戴いたEBISUビールを手羽先で飲んでいます。








今日も暑かったのでビールが美味い。




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