肉まん

今日は肉まんに挑戦しました。










前回は皮があまり膨らまなかったのですが、今回は大成功でした。


１８個出来ました。



ですが具の方は肉が野菜に比べて多すぎたようでちょっとまとまり過ぎたようです。

今日の昼飯は

今日はほうれん草とベーコン・・・風ウインナーのスパゲティでした。









美味しくいただきました。

今日は２品

正月用に買っておいた黒豆が残っていたので煮豆にしました。









本来は大豆で作りますが黒豆も大豆ですので変わりは有りません。


でも煮込んだのではなく圧力鍋で蒸し上げて、味付けの時だけ煮る方法にしました。


こうすることでコレステロールを下げる効果があるそうです。


もう一品は家で採れたサトイモと高野豆腐の煮物です。









今回の出汁は鰹節ではなく干しシイタケの出汁です。

豊前一粒牡蠣

今季２度目の注文です。









今日はカキ鍋の予定です。

チャーシュー

豚肉の肩ロースを買っておいたので今日はチャーシューを作ってみました。










圧力鍋を使って全行程１時間の調理でした。


鍋に余裕があったのでついでに煮玉子も作りました。



どちらもいい感じに仕上がりました。

じんだ煮

かみさんが鰯を買ってきて、床煮を作れと言うので作りました。










床煮は、北九州市小倉北区が発祥で糠床でイワシやサバを炊いた物で地元では「じんだ煮」と云います。


今回は今までで一番の出来です。

サーモンのコブ締め

一昨日仕込んでおいたサーモンのコブ締めです。











程よく締まって美味そうです。

ロールキャベツ

連日料理ネタですが今日もお付き合いください。


さて　今日は昼からロールキャベツ作りに奮闘していました。









肉が多すぎてキャベツが足らなくなり庭の畑から採ってきましたが、このキャベツはグリーンボールなのでこういった煮物には合わないかもしれませんが仕方ありません。



もう一品はヒラマサで竜田揚げを作ります。










下味をつけて仕込み中です。


この後は汁気を取って片栗粉をまぶして中温の油で揚げるだけです。

高野豆腐

今日は久しぶりの和食で高野豆腐と里芋の煮つけです。









プリンターも何とかセットアップが終わって明日中には年賀状のプリントを終わらせないといけません。


年賀状が終われば大掃除をしてお節の準備も始めなければです。

ビーフシチュー

今日はかみさんが作った牛のたたきを一個くすねてビーフシチューを作りました。










今日はこの冬一番の冷え込みになったので暖かいシチューでほっこりです。

今晩の一品

家で採れたサトイモで煮物を作ってみました。

大根と夏に釣ったイカを入れて一品です。









今日はもう一品、変な組み合わせですが中華でチンジャオロースです。











味見をしていないので出来栄えはどんなものやら。

今日は牛丼

今日の昼飯は残り物の肉で牛丼でした。









こちらは先週釣ったウスバハギの薄造りですがアップするのを忘れていました。











どちらも美味しくいただきました。

今日の昼飯は

久しぶりに中華丼を作ってみました。









具が多すぎて大盛りになってしまいました。

涼しくなってきたので

今日は少し暖かい天気になりましたが、朝晩の冷え込みも少しずつ寒くなってきました。


そこで今日はシチューに挑戦しました。


かしわとキノコのシチューです。










しかし今日は食べません、明日の方が味が馴染んで断然旨くなります。

季節がら

今日は二品作ってみました。


片身を塩焼きにして余ったもう片身を味噌煮にしてみました。












もう一品はキノコとエビしんじょの土瓶蒸しです。











キノコはエリンギとシイタケとシメジです、残念ながら松茸は入っておりません。


だし汁を入れて蒸すだけです。